WINE & DINE

Il Wine & Dine in cantina inizia con un aperitivo, che si svolge in giardino, intorno al Feuerring. Questo anello di fuoco simboleggia il legame con il suolo di origine vulcanica da cui nascono i vini. Prima di sedersi a tavola nella sala che si affaccia sulla barricaia, ci sarà una visita nella cantina di vinificazione.

Il menu di 4 portate è ispirato ai principi della biodinamica e segue il calendario di Maria Thun, che indica i giorni nei quali la luna ed i pianeti hanno influsso su determinate parti della pianta: i frutti, i fiori, le foglie o le radici.

Lo Chef utilizza unicamente materie prime di stagione locali o di produzione delle Tenuta: verdure, erbe e fiori provenienti dagli orti biologici, miele e olio di oliva del Castello. Anche paste, pane e conserve vengono preparati in casa. Una cucina che nasce dalla stessa terra dei vini, abbinati con sapienza ad ogni piatto. Per maggior informazioni