Locanda barbarossa

Chef Mattias Roock

Nel ristorante gourmet «Locanda Barbarossa» di Ascona, 18 punti GaultMillau, 1 stella Michelin e dal 2021 la stella verde per la sostenibilità, potete godervi le tentazioni gastronomiche del nostro chef Mattias Roock e del nostro chef de service Sergio Bassi.

«La mia cucina è caratterizzata dalla leggerezza mediterranea e si basa sui fondamenti classici della cucina francese. Un pizzico di vivace avventura nei sapori, ispirati ai miei viaggi culinari, dona alle mie creazioni una nota tutta particolare.» Con il bel tempo potete gustare un leggero lunch mediterraneo o una cena romantica nel Cortile Leone. Scegliete tra 530 diverse etichette di vini prelibati, accuratamente scelti dal nostro team esperto.

Il ristorante si trova all’interno del Castello del Sole, un resort di lusso che dispone di 140 ettari e tutti i comfort possibili: affascinanti camere, un area wellness e spa, una spiaggia privata ed una riserva naturale.

Solo i migliori ingredienti freschi, prodotti da noi, perfezionano le mie creazioni.

Chef Mattias Roock

Via Muraccio 42

6612 Ascona

Ascona-Locarno

www.castellodelsole.com

info@castellodelsole.com

T. +41 91 791 02 02

ORARI DI APERTURA:
Lu - Gio: 19:00 – 23:00
Ve - Do: 12:00 – 16:00 / 19:00 – 23:00
DOMENICA APERTO

Apertura 2023:

dal 31 marzo al 30 ottobre 2023

Chef Mattias Roock

Nato nella Germania del Nord si ritrova per la prima volta in Ticino a 21 anni e se ne innamora. In seguito a varie esperienze lavorative in giro per il mondo, da Doha a Shanghai, torna nel sud della Svizzera e, nel 2016, diventa Executive Chef presso l’hotel a 5 stelle Castello del Sole di Ascona. Da allora lui e il suo team deliziano i palati e promuovono la sostenibilità in cucina.

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RICETTA

Lasciatevi sedurre dall’arte culinaria franco-mediterranea dello chef Roock. Qualità nella scelta degli ingredienti e fantasia sono le parole d’ordine della Locanda Barbarossa.